वसा दो प्रकार की होती हैं।
1. संतृप्त वसा (Saturated Fat)
यह आसानी से पचती नही है।
इसके उपभोग से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल Low density Lipoprotein बढ़ जाता है।
जिससे हृदय रोग उत्पन्न होता है।
2. असंतृप्त वसा (Unsaturated Fat)
यह आसानी से पच जाती है।
इसके उपयोग से लाभदायक कोलेस्ट्रॉल High Density Lipoprotein बढ़ जाता है जो की L.D.L को संतुलित करता है।