गाजर 'कैरोटीन' के कारण लाल रंग का होता है।
भारत में उगाए जाने वाले शीतोष्ण फलों में नाशपाती का स्थान महत्वपूर्ण है।
नासिक को अंगूर का बगीचा कहा जाता है।
लहसुन में गंध का कारण 'एलाइसिन' है।
मिर्च में लाल रंग का कारण 'कैप्सेनथिन' है।
'मसालों का बगीचा' केरल को कहा जाता है।
चाय में थीन तथा कॉफी मे कैफीन पाया जाता है।
भारत में कुल राष्ट्रीय आय का 22% कृषि से आता है।