U.P Board Class 12 Home Science 328(GP) Question Paper 2024

U.P Board Class 12 Home Science 328(GP) Question Paper 2024 का उत्तर आप यहाँ से प्राप्त कर सकते हैं। जिसका कोई भी शुल्क आपसे नहीं लिया जायेगा। आइये विस्तार से सभी प्रश्नो को जानते हैं।

सत्र – 2024
गृह विज्ञान
समयः तीन घण्टे 15 मिनट पूर्णांकः 70

नोट : प्रारम्भ के 15 मिनट परीक्षार्थियों को प्रश्नपत्र पढ़ने के लिए निर्धारित हैं।

निर्देश:

i) सभी प्रश्न अनिवार्य है।

ii) प्रश्न संख्या 1 से 4 बहुविकल्पीय हैं। प्रश्न संख्या 5 से 10 अति लघु उत्तरीय हैं, जिनमें से प्रत्येक का उत्तर अधिकतम 25 शब्दों में लिखिए। प्रश्न संख्या 11 से 15 लघु उत्तरीय हैं, जिनमें से प्रत्येक का उत्तर अधिकतम 50 शब्दों में तथा प्रश्न संख्या 16 से 18 दीर्घ उत्तरीय हैं, जिनमें से प्रत्येक का उत्तर अधिकतम 100 शब्दों के अन्तर्गत दीजिए ।

iii) सभी प्रश्नों के लिए निर्धारित अंक उनके सम्मुख अंकित हैं।

( बहुविकल्पीय प्रश्न)

1. क) निम्न में से कौन कार्य व्यवस्था का साधन है ?

i) मानवीय अथवा अमूर्त साधन
ii) अमानवीय अथवा भौतिक साधन
iii) (i) और (ii) दोनों
iv) इनमें से कोई नहीं

Ans. iii) (i) और (ii) दोनों

ख) कार्य व्यवस्था का मुख्य उद्देश्य निम्न में से किसकी बचत करना है ?

i) समय
ii) श्रम
iii) धन
iv) इनमें से सभी

Ans. iv) इनमें से सभी

ग) निम्न में से कौन आजीविका की श्रेणी में आता है ?

i) शिक्षक
ii) डाक्टर
iii) इंजीनियर
iv) इनमें से सभी

Ans. iv) इनमें से सभी

घ) पोषण का निर्धारण होता है

i) आयु के अनुसार
ii) शारीरिक स्वास्थ्य के अनुसार
iii) श्रम के अनुसार
iv) इनमें से सभी

Ans. iv) इनमें से सभी

ङ) प्राचीन भारत में निम्न में से किन खाद्य पदार्थों को संसोधित किया जाता था ?

i) अचार
ii) मुरब्बा
iii) पापड़
iv) इनमें से सभी

Ans. iv) इनमें से सभी

2. क) भारत सरकार ने वर्ष में खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम लागू किया था ।

i) 1957
ii) 1956
iii) 1955
iv) 1954

Ans. iv) 1954

ख) विश्व व्यापार संगठन की स्थापना कब हुई थी ?

i) 1951
ii) 1955
iii) 1953
iv) 1957

Ans. दिए गए विकल्पों में सही उत्तर नहीं है। सही वर्ष 1995 है।

ग) जन्म से आठ वर्ष की आयु तक की अवस्था को माना जाता है

i) बाल्यावस्था
ii) प्रौढ़ावस्था
iii) प्रारम्भिक बाल्यावस्था
iv) शैशवावस्था

Ans. iii) प्रारम्भिक बाल्यावस्था

घ) समाज की मूल इकाई होती है

i) घर
ii) समाज
iii) परिवार
iv) समुदाय

Ans. iii) परिवार

ङ) वस्त्र धुलाई की मशीनों में कौन-सा प्रकार सम्मिलित है?

i) पूर्णतया स्वचालित
ii) अर्थ स्वचालित
iii) हस्तचालित
iv) इनमें से सभी

Ans. iv) इनमें से सभी

3. क) होटल एवं रेस्टोरेन्ट में सबसे अधिक महत्व दिया जाता है

i) स्वास्थ्य एवं स्वच्छता पर
ii) सौंदर्य बोध एवं विशेष सज्जा
iii) विसंक्रमण एवं सज्जा
iv) इनमें से कोई नहीं

Ans. i) स्वास्थ्य एवं स्वच्छता पर

ख) फैशन फैड्स का अर्थ है

i) अस्थाई फैशन
ii) चलित फैशन
iii) चिरकालिक फैशन
iv) इनमें से कोई नहीं

Ans. i) अस्थाई फैशन

ग) कौन-सा अतिथि चक्र का हिस्सा नहीं है?

i) आगमन
ii) मनोरंजन
iii) कमरे का आधिपत्य
iv) प्रस्थान

Ans. ii) मनोरंजन

घ) कौन-सा अधिकार उपभोक्ता की श्रेणी में नहीं आता है ?

i) सुरक्षा का
ii) जानकारी का
iii) चुनाव लड़ने का
iv) चयन करने का

Ans. iii) चुनाव लड़ने का

ङ) एफ० पी० ओ० का पूरा रूप है

i) फ्रूट प्रोडक्ट आर्डर
ii) फूड प्रोडक्ट आर्डर
iii) फ्रूट प्रिवेन्शन आर्डर
iv) इनमें से कोई नहीं

Ans. i) फ्रूट प्रोडक्ट आर्डर

4. क) जनसम्पर्क के सात सिद्धान्त किसने बनाए ?

i) चार्ल्स विलियम
ii) आर्थर पेज़
iii) निकोलस ड्यूक
iv) इनमें से कोई नहीं

Ans. ii) आर्थर पेज़

ख) जनसम्पर्क के प्रकार्य हैं

i) प्रचार करना
ii) सम्बंध बनाना
iii) जन सम्पर्क नीति बनाना
iv) इनमें से सभी

Ans. iv) इनमें से सभी

ग) संचार माध्यम है

i) रेडियो
ii) समाचार पत्र
iii) टी० वी०
iv) इनमें से सभी

Ans. iv) इनमें से सभी

घ) संचार से लाभ है

i) ग्रामीण विकास
ii) अनौपचारिक शिक्षा
iii) विभिन्न योजनाओं के व्यापक प्रसार
iv) इनमें से सभी

Ans. iv) इनमें से सभी

ङ) गृह की सुव्यवस्था हेतु गृहणी में कौन-से गुण होने चाहिए ?

i) कर्त्तव्यों का ज्ञान
ii) कार्य कुशलता
iii) परिश्रमी
iv) इनमें से सभी

Ans. iv) इनमें से सभी

( अति लघु उत्तरीय प्रश्न)

5. क) पोषण को परिभाषित कीजिए ।
Ans. पोषण वह प्रक्रिया है जिसमें शरीर भोजन से आवश्यक पोषक तत्त्व प्राप्त करके उनका पाचन, अवशोषण, उपयोग तथा शरीर की वृद्धि एवं विकास में प्रयोग करता है।

ख) आहार कितने प्रकार के होते हैं ?
Ans. आहार मुख्यतः तीन प्रकार के होते हैं—संतुलित आहार, असंतुलित आहार तथा चिकित्सीय आहार।

6. क) बौनापन क्या है ?
Ans. आयु के अनुसार सामान्य शारीरिक ऊँचाई की अपेक्षा बहुत कम ऊँचाई होने की स्थिति को बौनापन कहते हैं।

ख) वैकल्पिक देख-रेख क्या होती है ?
Ans. जब बच्चे की देखभाल उसके माता-पिता के अतिरिक्त किसी अन्य व्यक्ति, संस्था या परिवार द्वारा की जाती है, तो उसे वैकल्पिक देख-रेख कहते हैं।

7. क) मांटेसरी स्कूल किसे कहते हैं ?
Ans. मांटेसरी स्कूल वह विद्यालय है जहाँ बच्चों को उनकी रुचि, क्षमता और गति के अनुसार खेल एवं गतिविधियों द्वारा शिक्षा दी जाती है।

ख) प्रेक्षण गृह से आप क्या समझती हैं ?
Ans. प्रेक्षण गृह वह संस्था है जहाँ कानून से संबंधित मामलों में आए बच्चों को अस्थायी रूप से रखकर उनकी देखभाल, सुरक्षा और मार्गदर्शन किया जाता है।

8. क)  शिशु देखभाल केन्द्र क्या होते हैं ?
Ans. शिशु देखभाल केन्द्र वे संस्थाएँ हैं जहाँ छोटे बच्चों की देखभाल, पोषण, स्वास्थ्य, सुरक्षा तथा प्रारम्भिक शिक्षा की व्यवस्था की जाती है।

ख) शैशवावस्था का क्या अर्थ है ?
Ans. जन्म से लगभग दो वर्ष तक की अवस्था को शैशवावस्था कहते हैं। यह तीव्र शारीरिक एवं मानसिक विकास की अवस्था है।

9. क) अतिथि चक्र क्या है? इसके चरणों के नाम लिखिए ।
Ans. होटल में अतिथि के आगमन से लेकर उसके प्रस्थान तक की विभिन्न अवस्थाओं को अतिथि चक्र कहते हैं। इसके प्रमुख चरण हैं—आगमन, कमरा आवंटन/आधिपत्य, प्रवास और प्रस्थान।

ख) उपभोक्ता कौन होता है ?
Ans. जो व्यक्ति अपनी आवश्यकता की पूर्ति के लिए वस्तुओं या सेवाओं को खरीदता अथवा उनका उपयोग करता है, उसे उपभोक्ता कहते हैं।

10. क) उपभोक्ता शिक्षा के दो लाभ लिखिए ।
Ans.

1. उपभोक्ता अपने अधिकारों के प्रति जागरूक होता है।
2. वह मिलावटी, घटिया या अनुचित वस्तुओं से बच सकता है।

ख) विकास संचार को स्पष्ट रूप से समझाइए ।
Ans. समाज के आर्थिक, सामाजिक, शैक्षिक एवं स्वास्थ्य संबंधी विकास के लिए संचार माध्यमों द्वारा उपयोगी जानकारी पहुँचाने की प्रक्रिया को विकास संचार कहते हैं।

(लघु उत्तरीय प्रश्न)

11. कार्य के क्या उद्देश्य होते हैं ?
Ans. कार्य का प्रमुख उद्देश्य व्यक्ति और परिवार की आवश्यकताओं की पूर्ति करना है। इसके द्वारा समय, श्रम और धन की बचत की जाती है। कार्य व्यक्ति को आत्मनिर्भर बनाता है तथा उसकी कार्यक्षमता और संतुष्टि बढ़ाता है। उचित कार्य व्यवस्था से उपलब्ध साधनों का अधिकतम उपयोग भी किया जा सकता है।

12. नौकरी और जीवनवृत्त में चार अन्तर लिखिए ।
Ans. नौकरी और जीवनवृत्त में चार अन्तर निम्नलिखित हैं-

13. बच्चे, युवा और वृद्धजन क्यों अधिक संवेदनशील होते हैं ?
Ans. बच्चे, युवा और वृद्धजन जीवन की ऐसी अवस्थाओं में होते हैं जिनमें शारीरिक, मानसिक अथवा सामाजिक आवश्यकताएँ विशेष होती हैं। बच्चों में पूर्ण विकास नहीं हुआ होता, वृद्धों में शारीरिक क्षमता घटने लगती है और युवाओं को शिक्षा, रोजगार तथा सामाजिक समायोजन जैसी चुनौतियों का सामना करना पड़ता है। इसलिए इन वर्गों को विशेष देखभाल और सुरक्षा की आवश्यकता होती है।

14. प्रारम्भिक बाल्यावस्था की मुख्य विशेषतायें क्या होती हैं? किन्हीं चार के बारे में लिखिए।
Ans. प्रारम्भिक बाल्यावस्था की प्रमुख विशेषताएँ निम्न हैं—

1. तीव्र शारीरिक विकास — बच्चे की ऊँचाई, वजन और शारीरिक क्षमता तेजी से बढ़ती है।
2. भाषा विकास — बच्चा नए शब्द सीखता है और धीरे-धीरे स्पष्ट वाक्यों में बोलने लगता है।
3. जिज्ञासा — बच्चा अपने आसपास की वस्तुओं और घटनाओं के बारे में अनेक प्रश्न पूछता है।
4. सामाजिक विकास — बच्चा परिवार के अतिरिक्त अन्य बच्चों के साथ खेलना और सहयोग करना सीखता है।

15. होटल के ‘पत्र कार्यालय’ का क्या महत्व है ?
Ans. होटल का पत्र कार्यालय अतिथियों से संबंधित पत्र, संदेश, पार्सल तथा अन्य डाक प्राप्त करने और उचित व्यक्ति तक पहुँचाने का कार्य करता है। यह अतिथियों के लिए आवश्यक सूचनाओं का आदान-प्रदान करता है तथा होटल और अतिथियों के बीच प्रभावी संचार बनाए रखने में सहायता करता है। इससे होटल की सेवा व्यवस्था व्यवस्थित रहती है।

( दीर्घ उत्तरीय प्रश्न)

16. फैशन के प्रमुख विकास की रूपरेखा दीजिए ।
Ans. फैशन का विकास मानव सभ्यता के विकास के साथ हुआ है। प्रारम्भ में वस्त्रों का मुख्य उद्देश्य शरीर को ढकना और मौसम से सुरक्षा करना था। बाद में रंग, कपड़े, डिजाइन तथा सजावट का महत्व बढ़ा। प्राचीन काल में सामाजिक स्थिति और परम्पराओं के अनुसार वस्त्रों का प्रयोग होता था। मध्यकाल में राजपरिवार और उच्च वर्ग की वेशभूषा का प्रभाव फैशन पर पड़ा। औद्योगिक क्रान्ति के बाद कपड़ों का बड़े पैमाने पर उत्पादन होने लगा और फैशन अधिक लोगों तक पहुँचा। आधुनिक समय में चलचित्र, टेलीविजन, इंटरनेट और सोशल मीडिया फैशन के विकास को प्रभावित करते हैं। आज फैशन में सुविधा, व्यक्तिगत पसंद, नई तकनीक तथा बदलती सामाजिक परिस्थितियों का भी महत्वपूर्ण योगदान है।

अथवा

फैशन चक्र के विभिन्न स्तरों को विस्तार से समझाइए ।
Ans. किसी फैशन के लोकप्रिय होने, व्यापक रूप से अपनाए जाने और फिर धीरे-धीरे समाप्त होने की प्रक्रिया को फैशन चक्र कहते हैं। इसके प्रमुख स्तर हैं—

1. नवीनता का परिचय — नया डिजाइन या शैली बाजार में आती है और कुछ लोग उसे अपनाते हैं।
2. लोकप्रियता में वृद्धि — अधिक लोग उस फैशन को पसंद करके अपनाने लगते हैं।
3. चरम लोकप्रियता — फैशन बहुत अधिक लोकप्रिय हो जाता है और बड़ी संख्या में लोग उसे अपनाते हैं।
4. लोकप्रियता में कमी — लोग नई शैली की ओर आकर्षित होने लगते हैं और पुराने फैशन का प्रयोग कम होने लगता है।
5. फैशन का समाप्त होना — वह शैली सामान्यतः चलन से बाहर हो जाती है और उसकी जगह नया फैशन ले लेता है।

17. भारत में पोषण सम्बंधी विभिन्न समस्याओं का उल्लेख कीजिए ।
Ans. भारत में पोषण से सम्बन्धित अनेक समस्याएँ पाई जाती हैं। इनमें कुपोषण, अल्पपोषण, अतिपोषण, प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण, एनीमिया, विटामिन तथा खनिज लवणों की कमी प्रमुख हैं। बच्चों और महिलाओं में आयरन की कमी के कारण एनीमिया की समस्या देखी जाती है। विटामिन A की कमी से दृष्टि संबंधी समस्याएँ हो सकती हैं। आयोडीन की कमी भी स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है। दूसरी ओर, शहरी क्षेत्रों में असंतुलित भोजन और शारीरिक निष्क्रियता के कारण अधिक वजन एवं मोटापे जैसी समस्याएँ बढ़ सकती हैं। गरीबी, अशिक्षा, असंतुलित आहार, स्वच्छ पेयजल की कमी तथा स्वास्थ्य सेवाओं की सीमित उपलब्धता पोषण संबंधी समस्याओं को बढ़ा सकती हैं।

अथवा

खाद्य गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा का क्या महत्व है?
Ans. खाद्य गुणवत्ता का अर्थ भोजन की पौष्टिकता, शुद्धता, स्वाद, ताजगी और निर्धारित मानकों के अनुरूप होने से है। खाद्य सुरक्षा का उद्देश्य भोजन को मिलावट, दूषण तथा हानिकारक पदार्थों से सुरक्षित रखना है। सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण भोजन व्यक्ति के स्वास्थ्य की रक्षा करता है तथा खाद्य-जनित रोगों से बचाता है। इससे उपभोक्ता को सही गुणवत्ता की वस्तु प्राप्त होती है और खाद्य पदार्थों में मिलावट पर नियंत्रण रहता है। खाद्य उत्पादन, भंडारण, परिवहन और वितरण के प्रत्येक चरण में स्वच्छता तथा निर्धारित मानकों का पालन खाद्य सुरक्षा के लिए आवश्यक है।

18. विकास संचार के क्षेत्र में उपयोग होनेवाली विभिन्न विधियों तथा उनका महत्व लिखिए ।
Ans. विकास संचार में लोगों तक विकास से सम्बन्धित जानकारी पहुँचाने के लिए विभिन्न संचार विधियों का प्रयोग किया जाता है। इनमें रेडियो, टेलीविजन, समाचार-पत्र, पत्रिकाएँ, पोस्टर, प्रदर्शनी, लोकगीत, लोकनाटक, कठपुतली, चलचित्र, मोबाइल तथा इंटरनेट प्रमुख हैं। ग्रामीण क्षेत्रों में लोकमाध्यमों द्वारा कृषि, स्वास्थ्य, शिक्षा और सरकारी योजनाओं की जानकारी प्रभावी ढंग से पहुँचाई जा सकती है। रेडियो और टेलीविजन दूर-दराज के क्षेत्रों तक सूचना पहुँचाते हैं। समाचार-पत्र और पत्रिकाएँ विस्तृत जानकारी देते हैं। इंटरनेट और मोबाइल के माध्यम से सूचना बहुत तेजी से लोगों तक पहुँचती है। इस प्रकार विकास संचार जागरूकता बढ़ाने, शिक्षा प्रदान करने, सामाजिक परिवर्तन लाने और विकास योजनाओं का लाभ लोगों तक पहुँचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

अथवा

जनसम्पर्क के कार्य सिद्धान्त क्या हैं? विस्तार से लिखिए ।
Ans. जनसम्पर्क का उद्देश्य किसी संस्था और जनता के बीच अच्छे, विश्वसनीय एवं पारस्परिक सम्बन्ध स्थापित करना है। इसके प्रमुख कार्य-सिद्धान्त हैं—सच्चाई एवं ईमानदारी से सूचना देना, जनता के हितों को समझना, प्रभावी संचार बनाए रखना, सही समय पर सही सूचना देना, जनमत को समझना, संस्था की नीतियों को जनता तक पहुँचाना तथा जनता की प्रतिक्रियाओं को संस्था तक पहुँचाना। जनसम्पर्क में प्रचार के साथ-साथ विश्वास और सहयोग का वातावरण बनाना भी आवश्यक है। अच्छे जनसम्पर्क से संस्था की छवि बेहतर होती है, जनता का विश्वास बढ़ता है और संस्था तथा जनता के बीच सहयोग स्थापित होता है।