U.P Board Class 12 Home Science 328(GQ) Question Paper 2024 का उत्तर आप यहाँ से प्राप्त कर सकते हैं। जिसका कोई भी शुल्क आपसे नहीं लिया जायेगा। आइये विस्तार से सभी प्रश्नो को जानते हैं।
सत्र – 2024
गृह विज्ञान
समयः तीन घण्टे 15 मिनट पूर्णांकः 70
नोट : प्रारम्भ के 15 मिनट परीक्षार्थियों को प्रश्नपत्र पढ़ने के लिए निर्धारित हैं।
निर्देश:
i) सभी प्रश्न अनिवार्य है।
ii) प्रश्न संख्या 1 से 4 बहुविकल्पीय हैं। प्रश्न संख्या 5 से 10 अति लघु उत्तरीय हैं, जिनमें से प्रत्येक का उत्तर अधिकतम 25 शब्दों में लिखिए। प्रश्न संख्या 11 से 15 लघु उत्तरीय हैं, जिनमें से प्रत्येक का उत्तर अधिकतम 50 शब्दों में तथा प्रश्न संख्या 16 से 18 दीर्घ उत्तरीय हैं, जिनमें से प्रत्येक का उत्तर अधिकतम 100 शब्दों के अन्तर्गत दीजिए ।
iii) सभी प्रश्नों के लिए निर्धारित अंक उनके सम्मुख अंकित हैं।
( बहुविकल्पीय प्रश्न)
1. निम्नलिखित प्रश्नों में से सही उत्तर छाँटकर अपनी उत्तर पुस्तिका में लिखिए :
क) किसी भी कार्य को करने के लिए व्यक्ति में कौन से विशिष्ट गुण होने चाहिए ?
i) शिक्षा
ii) परिश्रम
iii) प्रतिभा व कौशल
iv) इनमें से सभी
Ans. iv) इनमें से सभी
ख) कार्य व्यक्ति को प्रदान करता है
i) पहचान
ii) नाम
iii) सन्तोष
iv) इनमें से सभी
Ans. iv) इनमें से सभी
ग) निम्नलिखित में से तरल आहार कौन है ?
i) नीबू पानी
ii) घुटी दाल
iii) सूजी की खीर
iv) केला
Ans. i) नीबू पानी
घ) दूध, मांस, मछली, अण्डा तथा फल एवं ताजी सब्जियाँ किस खाद्य समूह में होती हैं ?
i) स्वास्थ्यवर्धक समूह
ii) शरीर को ताप देने वाले
iii) शरीर के लिए हानिकारक
iv) इनमें से कोई नहीं
Ans. i) स्वास्थ्यवर्धक समूह
ङ) रतौंधी नामक रोग किसकी कमी से होता है ?
i) विटामिन ए
ii) विटामिन सी
iii) विटामिन के
iv) विटामिन बी
Ans. i) विटामिन ए
2. क) प्रोटीन का उच्च स्तर प्राप्त होता है
i) आलू में
ii) दूध में
iii) दालों में
iv) सेब में
Ans. iii) दालों में
ख) सिल्क के कपड़े का गुण है
i) पतला
ii) मुलायम
iii) चमकदार
iv) इनमें से सभी
Ans. iv) इनमें से सभी
ग) निम्न में से कौन-सा रंग प्राथमिक नहीं है ?
i) लाल
ii) हरा
iii) पीला
iv) नीला
Ans. ii) हरा
घ) होटल एक व्यापारिक प्रतिष्ठान है जो देता है
i) आवास
ii) भोजन
iii) अन्य सेवाएँ
iv) इनमें से सभी
Ans. iv) इनमें से सभी
ङ) उपभोक्ता है
i) वस्तुएँ व सेवाएँ खरीदने वाला
ii) वस्तुएँ व सेवाएँ बेचने वाला
iii) जानकारी देने वाला
iv) इनमें से कोई नहीं
Ans. i) वस्तुएँ व सेवाएँ खरीदने वाला
3. क) विज्ञापन देने का उद्देश्य है
i) जानकारी देना
ii) खर्चा करना
iii) बचत करना
iv) अभिनय करना
Ans. i) जानकारी देना
ख) जनसम्पर्क के प्रकार्य हैं
i) प्रचार करना
ii) सम्बंध बनाना
iii) जनसम्पर्क नीति
iv) इनमें से सभी
Ans. iv) इनमें से सभी
ग) अभियान, रेडियो, टेलीविजन, मुद्रण माध्यम तथा सूचना एवं संचार प्रौद्योगिकी किसकी विधि है?
i) विकास संचार
ii) विकास पत्रकारिता
iii) विकास अभियान
iv) विकास प्रौद्योगिकी
Ans. i) विकास संचार
घ) लगभग एक वर्ष का बच्चा किस पर निर्भर रहता है ?
i) अपनी माँ पर
ii) भाई-बहन पर
iii) अध्यापक पर
iv) अपने दादा-दादी पर
Ans. i) अपनी माँ पर
ङ) प्रारम्भिक बाल्यावस्था में शिक्षा का क्षेत्र होता है
i) शिशु देखभाल केन्द्र
ii) नर्सरी स्कूल
iii) सिलाई-कढ़ाई
iv) (i) और (ii) दोनों
Ans. iv) (i) और (ii) दोनों
4. क) समाज की मूल इकाई होती है
i) परिवार
ii) समाज
iii) राष्ट्र
iv) व्यक्ति
Ans. i) परिवार
ख) विद्यालय है एक
i) संस्था
ii) समाज
iii) परिवार
iv) योजना
Ans. i) संस्था
ग) निम्न में कौन-सा बाल गृह नहीं है ?
i) प्रेक्षण गृह
ii) बाल मनोरंजन केन्द्र
iii) विशेष गृह
iv) किशोर गृह
Ans. ii) बाल मनोरंजन केन्द्र
घ) फैशन चक्र कितने स्तरों में गति करता है ?
i) चार
ii) पाँच
iii) छः
iv) सात
Ans. ii) पाँच
ङ) वस्त्रों की नियमित धुलाई से क्या लाभ है ?
i) वस्त्र साफ सुथरे रहते हैं
ii) वस्त्रों की दुर्गंध दूर हो जाती है
iii) व्यक्तिगत स्वास्थ्य में सहायता मिलती है
iv) इनमें से सभी
Ans. iv) इनमें से सभी
( अति लघु उत्तरीय प्रश्न)
5. क) नौकरी से क्या अभिप्राय है ?
Ans. नौकरी वह कार्य है जिसमें व्यक्ति किसी संस्था या व्यक्ति के अधीन निश्चित वेतन या पारिश्रमिक प्राप्त करने के लिए कार्य करता है।
ख) उद्यमिता किसे कहते हैं ?
Ans. उपलब्ध संसाधनों का उपयोग करके नया व्यवसाय स्थापित करने, जोखिम उठाने और लाभ प्राप्त करने की क्षमता को उद्यमिता कहते हैं।
6. क) जन स्वास्थ्य पोषण किसे कहते हैं?
Ans. समुदाय के लोगों को स्वस्थ रखने के लिए पोषण सम्बन्धी समस्याओं की पहचान, रोकथाम और उचित पोषण उपलब्ध कराने की व्यवस्था को जन स्वास्थ्य पोषण कहते हैं।
ख) खाद्य प्रबलीकरण का क्या अर्थ है?
Ans. खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए उनमें आवश्यक विटामिन, खनिज या अन्य पोषक तत्व मिलाने की प्रक्रिया खाद्य प्रबलीकरण कहलाती है।
7. क) खाद्य जीवन (शेल्फ लाइफ) किसे कहते हैं ?
Ans. जिस अवधि तक कोई खाद्य पदार्थ उचित परिस्थितियों में सुरक्षित, स्वादिष्ट और उपयोग योग्य रहता है, उसे उसका खाद्य जीवन या शेल्फ लाइफ कहते हैं।
ख) परिधान रचना में कला के किन तीन तत्वों का प्रयोग होता है ?
Ans. परिधान रचना में मुख्यतः रेखा, रंग और आकृति/रूप जैसे कला तत्वों का प्रयोग किया जाता है।
8. क) अस्पतालों में वस्त्रों की धुलाई में किस बात का विशेष ध्यान रखा जाता है ?
Ans. अस्पतालों में वस्त्रों की धुलाई करते समय स्वच्छता, कीटाणुशोधन तथा रोगाणुओं को नष्ट करने का विशेष ध्यान रखा जाता है।
ख) वूलमार्क का चिह्न किन वस्त्रों पर दिया जाता है ?
Ans. वूलमार्क का चिह्न शुद्ध ऊन से बने प्रमाणित वस्त्रों पर दिया जाता है। यह ऊन की गुणवत्ता और शुद्धता का संकेत है।
9. क) सैरगाह (रिजार्ट) क्या होता है ?
Ans. ऐसा पर्यटन स्थल जहाँ लोगों के ठहरने, भोजन, मनोरंजन और विश्राम की सुविधाएँ उपलब्ध होती हैं, सैरगाह या रिजार्ट कहलाता है।
ख) संचार को परिभाषित कीजिए ।
Ans. विचारों, भावनाओं, सूचनाओं या संदेशों का एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति तक पहुँचने और समझे जाने की प्रक्रिया संचार कहलाती है।
10. क) जनसंचार माध्यम के चार नामों का उल्लेख कीजिए ।
Ans. समाचार-पत्र, रेडियो, टेलीविजन तथा इंटरनेट जनसंचार के प्रमुख माध्यम हैं।
ख) विकास संचार की दो विशेषताएं लिखिए ।
Ans.
- यह विकास सम्बन्धी जानकारी लोगों तक पहुँचाता है।
- यह लोगों में जागरूकता उत्पन्न करके सामाजिक एवं आर्थिक विकास में सहायता करता है।
( लघु उत्तरीय प्रश्न)
11. प्राचीन विधि से खाद्य संरक्षण के चार उदाहरण दीजिए ।
Ans. प्राचीन काल से खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखने के लिए अनेक सरल विधियों का प्रयोग किया जाता रहा है। इनमें प्रमुख हैं— सुखाना, नमक डालना, चीनी द्वारा संरक्षण तथा तेल या सिरके में रखना। उदाहरण के लिए फल एवं सब्जियों को सुखाकर रखा जाता था, मांस और मछली में नमक लगाया जाता था तथा फलों से मुरब्बा और अचार बनाए जाते थे। इन विधियों से खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
12. संदूषण एवं अपमिश्रण में अन्तर बताइए ।
Ans. संदूषण वह स्थिति है जब खाद्य पदार्थ में अनजाने में धूल, मिट्टी, कीटाणु, रसायन आदि मिल जाते हैं और उसकी गुणवत्ता प्रभावित होती है। इसके विपरीत अपमिश्रण में खाद्य पदार्थ की मात्रा या लाभ बढ़ाने के उद्देश्य से जानबूझकर उसमें घटिया, अनावश्यक या हानिकारक पदार्थ मिला दिए जाते हैं। इसलिए संदूषण सामान्यतः अनजाने में होता है, जबकि अपमिश्रण प्रायः जानबूझकर किया जाता है।
13. बाल केंद्रित उपागम (चाइल्ड सेण्ट्रिक अप्रोच) से क्या अभिप्राय है ?
Ans. बाल केंद्रित उपागम वह शिक्षण पद्धति है जिसमें बालक को शिक्षा प्रक्रिया का केंद्र माना जाता है। इसमें बच्चे की आयु, रुचि, क्षमता, आवश्यकता और व्यक्तिगत भिन्नताओं को ध्यान में रखकर शिक्षा दी जाती है। शिक्षक केवल निर्देश देने वाला न होकर मार्गदर्शक की भूमिका निभाता है। इस पद्धति में खेल, गतिविधि, अनुभव और सहभागिता के माध्यम से बच्चे के सर्वांगीण विकास पर जोर दिया जाता है।
14. फैशन चक्र के विभिन्न स्तरों के बारे में संक्षेप में लिखिए ।
Ans. फैशन चक्र सामान्यतः पाँच स्तरों में चलता है—
- नया फैशन: कोई नया परिधान या शैली बाजार में आती है।
- फैशन का बढ़ना: लोग उस नई शैली को अपनाने लगते हैं।
- लोकप्रियता: फैशन बहुत अधिक लोकप्रिय हो जाता है।
- लोकप्रियता में कमी: नए फैशन के आने पर पुराने फैशन की माँग घटने लगती है।
- फैशन का समाप्त होना: पुरानी शैली प्रचलन से बाहर हो जाती है और उसके स्थान पर नया फैशन आ जाता है।
15. विकास संचार तथा पत्रकारिता का महत्व संक्षेप में लिखिए।
Ans. विकास संचार तथा पत्रकारिता समाज में विकास सम्बन्धी सूचनाओं को लोगों तक पहुँचाने का महत्वपूर्ण माध्यम है। इसके द्वारा शिक्षा, स्वास्थ्य, कृषि, महिला एवं बाल विकास, रोजगार, स्वच्छता और सरकारी योजनाओं की जानकारी जनता तक पहुँचती है। यह लोगों में जागरूकता उत्पन्न करता है तथा सामाजिक समस्याओं के समाधान में सहायता करता है। विकास पत्रकारिता जनता और विकास संस्थाओं के बीच सूचना का महत्वपूर्ण माध्यम बनती है।
(दीर्घ उत्तरीय प्रश्न)
16. भारत के परम्परागत व्यवसायों का उल्लेख कीजिए ।
Ans. भारत में प्राचीन समय से अनेक परम्परागत व्यवसाय प्रचलित रहे हैं। ये व्यवसाय स्थानीय संसाधनों, कौशल और पीढ़ी-दर-पीढ़ी प्राप्त अनुभव पर आधारित रहे हैं। कृषि, पशुपालन, बुनाई, कताई, कुम्हारी, बढ़ईगिरी, लोहार का कार्य, सुनार का कार्य, चमड़े का काम, टोकरी बनाना, हस्तशिल्प तथा मछली पालन प्रमुख परम्परागत व्यवसाय हैं। ग्रामीण भारत में इन व्यवसायों का विशेष महत्व रहा है। इनसे लोगों को रोजगार और आय प्राप्त होती थी तथा स्थानीय कला एवं संस्कृति का संरक्षण भी होता था। आधुनिक उद्योगों और मशीनों के विकास के बावजूद हस्तशिल्प, हथकरघा और अन्य पारम्परिक व्यवसाय आज भी भारतीय अर्थव्यवस्था एवं संस्कृति में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं।
अथवा
किसी प्रकार के कार्य, व्यवसाय अथवा जीविका का चुनाव करते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए ?
Ans. कार्य, व्यवसाय अथवा जीविका का चुनाव करते समय व्यक्ति को अपनी रुचि, योग्यता, क्षमता, शिक्षा, कौशल और अनुभव का ध्यान रखना चाहिए। इसके साथ-साथ व्यवसाय में उपलब्ध रोजगार के अवसर, आय की संभावना, कार्य की परिस्थितियाँ, भविष्य में उन्नति के अवसर तथा सामाजिक प्रतिष्ठा को भी देखना चाहिए। व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक पूँजी, संसाधन और जोखिम का भी मूल्यांकन करना आवश्यक है। व्यक्ति को ऐसा कार्य चुनना चाहिए जिसमें उसकी रुचि हो और जिसमें वह अपनी योग्यता का उचित उपयोग कर सके। उचित व्यवसाय का चुनाव व्यक्ति को आर्थिक सुरक्षा, कार्य-संतोष और भविष्य में विकास के अवसर प्रदान करता है।
17. उपभोक्ता के अधिकार तथा समस्याओं का संक्षिप्त वर्णन कीजिए ।
Ans. उपभोक्ता को बाजार में वस्तुओं और सेवाओं की खरीद करते समय अनेक अधिकार प्राप्त हैं। प्रमुख अधिकारों में सुरक्षा का अधिकार, सूचना का अधिकार, चुनाव का अधिकार, सुने जाने का अधिकार, क्षतिपूर्ति पाने का अधिकार तथा उपभोक्ता शिक्षा का अधिकार शामिल हैं। उपभोक्ता को वस्तु की गुणवत्ता, मात्रा, मूल्य, निर्माण एवं समाप्ति तिथि आदि की जानकारी प्राप्त करने का अधिकार है।
उपभोक्ताओं की प्रमुख समस्याओं में मिलावट, घटिया वस्तु, गलत तौल, अधिक मूल्य लेना, नकली वस्तु, भ्रामक विज्ञापन और दोषपूर्ण सेवाएँ शामिल हैं। उपभोक्ता को खरीदारी करते समय बिल लेना, पैकेट पर दी गई जानकारी पढ़ना और आवश्यकता पड़ने पर शिकायत करना चाहिए।
अथवा
अतिथि प्रबंधन व्यवस्था में गृह व्यवस्था विभाग की भूमिका का वर्णन कीजिए ।
Ans. होटल में गृह व्यवस्था विभाग का मुख्य कार्य अतिथियों को स्वच्छ, सुरक्षित, आरामदायक और आकर्षक वातावरण उपलब्ध कराना है। यह विभाग अतिथि कक्षों की सफाई, बिस्तर की व्यवस्था, लिनेन की देखभाल, पर्दों एवं अन्य वस्त्रों की सफाई तथा सार्वजनिक स्थानों की स्वच्छता का कार्य करता है। अतिथि के आने से पहले कमरे को व्यवस्थित और आवश्यक सुविधाओं से युक्त किया जाता है। इस विभाग द्वारा कमरों में आवश्यक वस्तुओं की उपलब्धता तथा उनकी उचित देखभाल भी की जाती है। गृह व्यवस्था विभाग का अच्छा प्रबंधन अतिथि के आराम और संतोष को बढ़ाता है तथा होटल की प्रतिष्ठा एवं व्यवसाय को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
18. भारत सरकार की समेकित बालक विकास सेवा क्या है? संक्षेप में लिखिए ।
Ans. समेकित बाल विकास सेवा (ICDS) भारत सरकार की एक महत्वपूर्ण बाल विकास योजना है, जिसका उद्देश्य छोटे बच्चों तथा गर्भवती एवं स्तनपान कराने वाली माताओं के स्वास्थ्य और पोषण में सुधार करना है। इसके अंतर्गत मुख्यतः पूरक पोषण, टीकाकरण, स्वास्थ्य जाँच, रेफरल सेवाएँ, विद्यालय-पूर्व अनौपचारिक शिक्षा तथा पोषण एवं स्वास्थ्य शिक्षा जैसी सेवाएँ प्रदान की जाती हैं। ये सेवाएँ मुख्यतः आंगनवाड़ी केन्द्रों के माध्यम से उपलब्ध कराई जाती हैं। ICDS का प्रमुख उद्देश्य बच्चों में कुपोषण और बीमारी को कम करना तथा उनके शारीरिक, मानसिक एवं सामाजिक विकास को बढ़ावा देना है।
अथवा
भारत में सहायक तथा विशिष्ट सेवाओं एवं संसाधनों की कमी के क्या कारण हैं ?
Ans. भारत में सहायक तथा विशिष्ट सेवाओं एवं संसाधनों की कमी के कई कारण हैं। इनमें जनसंख्या की अधिकता, गरीबी, संसाधनों का असमान वितरण, प्रशिक्षित कर्मचारियों की कमी, ग्रामीण एवं दूरस्थ क्षेत्रों में सुविधाओं का अभाव तथा आर्थिक संसाधनों की सीमाएँ प्रमुख हैं। कई क्षेत्रों में स्वास्थ्य, शिक्षा, पुनर्वास और विशेष देखभाल से सम्बन्धित सेवाएँ पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध नहीं हैं। जागरूकता की कमी और सेवाओं तक पहुँच की समस्या भी महत्वपूर्ण कारण हैं। इन समस्याओं को दूर करने के लिए सरकार द्वारा पर्याप्त संसाधन उपलब्ध कराना, प्रशिक्षित मानव संसाधन तैयार करना, ग्रामीण क्षेत्रों में सेवाओं का विस्तार करना तथा लोगों में जागरूकता बढ़ाना आवश्यक है।
